A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - R - S - T - U - W - Z

---

SÓL KUCHENNA

(NaCI); krystaliczna sól w kształcie bezbarwnych sześcianów, temperaturze topnienia 801 °C, o charakterystycznym słonym smaku. Występuje w wodzie morskiej (w ilości do 3%) oraz w złożach stałych, jak również w postaci stężonych solanek pompowanych z odwiertów. Używana głównie do wytwarzania innych związków chloru i sodu oraz metalicznego sodu i chloru w formie gazu. Znajduje się w plazmie krwi i innych płynach ustrojowych (ok. 0,9g NaCI na 100 ml). W profilaktyce wola tarczowego, głównie w rejonach gdzie schorzenie to występuje endemicznie stosowana jest sól jodowana, która jest to zwykłą solą kuchenną z podwyższoną zawartością jodu. Sól jest podstawową przyprawą kulinarną, występuje w dwóch pod-stawowych postaciach: soli morskiej i kamiennej, które różnią się zawartością chlorku sodu oraz mikroelementów. Bardziej ceniona ze względu na ich zawartość jest sól morska.